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滑嫩鸡翅根

滑嫩鸡翅根的做法步骤

滑嫩鸡翅根的做法图解1

1. 鸡翅根洗净备用。

滑嫩鸡翅根的做法图解2

2. 香菇、猴菇洗净泡发,放入清水中备用。

滑嫩鸡翅根的做法图解3

3. 起锅烧热,不要放油,鸡翅根鸡皮一面朝下放入锅中煎制。

滑嫩鸡翅根的做法图解4

4. 煎至鸡皮金黄酥脆即可。

滑嫩鸡翅根的做法图解5

5. 入准备好的大料和料酒等,加温水水没过鸡翅根即可。

滑嫩鸡翅根的做法图解6

6. 中火炖煮至水沸腾,放入准备好的菇类,小火炖煮半小时。

滑嫩鸡翅根的做法图解7

7. 盛盘出锅,滑嫩鸡翅根请慢用。

小贴士

1、煎的时候锅内不要放油,是为了把皮上的油脂和水分全部逼出来,在炖煮的时候可以吸收更多的汤汁。
2、如果喜欢菇类的味道,最好用干的泡发,条件允许泡菇的水可以作为煮鸡翅根用,味道更加浓郁。