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酱肉(猪肉)

酱肉(猪肉)的做法步骤

酱肉(猪肉)的做法图解1

1. 五花肉切大块洗净,手掌大小吧,先在料酒、葱姜水(凉水)中浸泡10分钟,开火焯,去血沫

酱肉(猪肉)的做法图解2

2. 香料用刚开的水浸泡,水不要倒掉。桂皮、香叶、辣椒、花椒、大料是必备

酱肉(猪肉)的做法图解3

3. 焯肉的时候葱姜蒜西红柿准备好,葱姜蒜进锅前拍一下,西红柿切块。

酱肉(猪肉)的做法图解4

4. 汤要末过肉一寸,炒好后将肉捞出,先放入啤酒、酱油、可乐等液体调料,如果汤不够多继续加焯肉的水,然后将葱姜蒜、香料等(此处不加盐)

酱肉(猪肉)的做法图解5

5. 大火烧开后,盖好盖子,小火炖100分钟,根据个人口味可增减时间调整软烂程度。

酱肉(猪肉)的做法图解6

6. 我的汤太多了,所以这是90分钟时候情况。关火前放盐(口味重的可以再多加些盐),随后盖上锅盖浸泡一宿,第二天一早就可享用了,切点尖椒和香菜,来个烧饼,美味的肉夹馍就好了

小贴士

汤多的话就打开盖子中火炖,最后汤到肉的2/3处就可以了。喜欢吃卤蛋可以先煮些鸡蛋,关火的时候把拨好皮的鸡蛋放进去一起浸泡一宿就可以了